最简单的卤肉方法，色香味浓，一口就让您的味蕾享受到满满的幸福

今天特别推荐一款卤肉的做法，浓油赤酱，肥而不腻。做好的卤肉放在桌子上一拍抖三抖，吃上一口，保证让您的味蕾享受到超满足的幸福感。这款卤肉的口味类似于叉烧和无锡小排那种甜咸口味，但我觉得比叉烧口感更丰盈软糯，比小排吃着更过瘾。如此美妙的卤肉，做法简单的超乎你的想象，所有食材一股脑倒入锅中，微火焖上1小时左右，就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。

食材：带皮前肩肉800克

调料：花雕酒250克、生抽酱油80克，冰糖50克

做法1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块

做法2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。

做法3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克、

做法4、焯过水的猪肉捞出控干水份（其中一块比较不规则，给绑上了）

做法5、放入所有调料，再加入大约200克热水。

做法6、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。

做法7、中间咱勤快点，给它翻个面。

做法8、大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可

做好的卤肉凉吃热吃都可以，我家还是喜欢热吃，配米饭，入口即化。夹饼，堪比烤鸭，想想都流口水……

心动了没？赶快试试吧！

温馨提示一下：
1、卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、需要小火炖煮，我用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。