黄豆里含有多少脂肪

黄豆脂肪含量为百分之十八至百分之二十，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

黄豆放三年还可以吃吗

能吃的情况：黄豆在保存过程中，如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象，可以继续食用。

不能吃的情况：黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果黄豆表面有明显霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，这样的黄豆则不能吃。