夏天炎热，这七道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，好吃不腻营养高！
夏天炎热，这七道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，好吃不腻营养高！
夏天炎热，动动就出汗，气温高火气旺，人容易变得燥热不安，食欲不佳，这个时候要多吃一些清爽易消化的菜。尤其不喜欢在厨房久待的人，此时花少许时间，做几道简单又省事健康的蒸菜，是最佳的选择，就算小伙伴们没有特别出彩的厨艺和多余时间，也能做出色香味俱全的菜肴。蒸菜的特点是滋润、软糯、原汁原味，适合大众食用。蒸菜的历史可以追溯到炎黄时代，是一种营养丰富、健康饮食方式。
一、秋葵蒸蛋
材料：秋葵2根，鸡蛋2个，生抽少许，香油少许。
1，秋葵洗净焯水切成片，鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水搅拌均匀，放上秋葵，盖上保鲜膜。
2，把碗放到笼屉上，中火蒸大约10分钟，蛋羹熟透即可出锅，倒入生抽和香油调味即成。
二、蒸茄子
食材：茄子、小米椒、大蒜末、小葱末
调味：食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油
1、准备3根长茄子，把茄子清洗干净，擦掉表面的水分。
2、把茄子放在案板上，改刀切成长条，准备一盆清水，把茄子放进去，加1小勺盐，浸泡5分钟，既能入味，还能保持色泽。
3、浸泡完毕以后，攥干多余的水分，起锅烧水，等水上汽以后，放入茄子，茄子皮那一面朝下，盖上锅盖，大火蒸8分钟，具体的时间，看茄子的数量，如果过多的话，可以适当延长几分钟。
4、趁着蒸茄子的时候，我们可以调一个料汁，它也是茄子好吃的关键，准备一个空碗，放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末，搅拌均匀。
5、另外准备一个油锅，把油烧至冒烟，然后浇到大蒜上面，激发出调料的香味，边倒边搅动，料汁就制作完成了。
6、此时的茄子也蒸好了，准备一个盘子，待茄子稍微凉一点，小心取出，摆放到盘中，均匀地淋上料汁，蒸茄子就制作完成了。
三、清蒸鱼
材料：一条大黄鱼；蒸鱼纳豆油40克；盐适量甜料酒少许植物油适量；葱、姜适量
做法
1、洗净鱼鳞，在鱼身上切斜刀，在鱼身两面均匀涂上少许甜料酒，消除腥味，稍微涂点盐调味，盐涂在上面就可以了。
2、蒸纳豆油放在鱼的身体下面会自然地有咸味，涂上盐后，在太咸的鱼肚子里放入葱和姜。
3、放入蒸笼蒸15分钟左右，时间要根据鱼的大小决定，蒸后不要急着打开锅。
4、在锅里蒸5分钟鱼出锅后从盘子里的汤汁出来，浇上蒸鱼的纳豆油，撒上葱姜丝，在锅里烧植物油，浇到鱼身上蒸鱼功成，用青椒点缀一下。
四、蒜蓉粉丝蒸虾
原料：鲜虾、粉丝、葱、蒜、油、盐、蚝油、糖、蒸鱼豉油、剁椒。
做法步骤：
第1步、葱洗净，鲜虾处理干净。
第2步、大蒜，剁椒，粉丝准备就绪。
第3步、粉条烫软备用。
第4步、大蒜切末放入剁椒中。
第5步、粉丝放入盘中，虾用料酒腌一下，从中间切开依次摆入盘中。
第6步、锅中入油放入蒜末和剁椒，加盐，糖，蚝油炒出香味。
第7步、将炒好的蒜蓉淋入虾上，放入开水锅中。
第8步、中火蒸十分钟即可。
第9步、撒入葱花淋入热油激出香味儿。
第10步、再淋一点蒸鱼豉油即可享用。
五、土豆蒸排骨
时间: 1-2小时
食材：排骨500g，土豆200g
油适量，盐适量
料酒5g，生抽8g
蚝油4g，烤肉料20g
步骤
1. 肋排清洗干净
2. 然后加入料酒
3. 在加入蚝油
4. 加入生抽
5. 加入五香粉
6. 在加入腌肉料抓匀腌一个晚上
7. 土豆去皮切好
8. 然后动盘里
9. 摆上腌好的排骨
10. 上锅蒸40分钟
六、白菜卷肉
材料：白菜叶4张（去梗）、瘦肉200克、鱼汤一勺、牛奶100克、淀粉少许、面粉10克、泡发木耳50克、蒜苗2棵、火腿肉50克
调料：食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉，白菜叶、火腿肉、木耳
制作方法：
第一大步
1、瘦肉剁成肉馅，火腿肉切丁、泡发的木耳切丁 、香葱切碎
2、3把瘦肉馅、火腿丁、木耳丁、香葱放一起，放入料酒、生抽、盐、香油、鸡精、用水和好的淀粉，搅拌均匀
4、白菜叶用开水焯下，发软，取出放凉，切方块备用
第二大步
1、面粉用水搅拌成酸奶状态用
2、开始用白菜包裹、白菜块展平，放入陷，卷起，最后用面粉沾边，好让白菜粘住不开（开始包得同时把蒸锅放水，放火上烧）
第三大步
1、 把大葱斜切、姜切片备用
2、 用平底碗，一个一个竖着挨着放，然后把葱姜放上边就好————装平底碗里
3、 水也烧开了，放入蒸锅，10分钟就好
4、准备好的牛奶和鱼汤（没有鸡汤），起锅倒入鱼汤牛奶烧开，放入一点点胡椒粉，散入香油食用油装盘时候使用，这个汤美味的很哦，鸡精都不用放装盘，准备盘子，葱姜拿掉，汤也倒出来，然后把碗倒扣在准备好的盘子里。
七、梅菜扣肉
准备：五花肉、梅干菜、大蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖
一，五花肉放在锅里煮一下，去除浮沫后，捞出来切成片状，接着加上生抽、老抽、黄酒、食盐、白糖，再来点蒜末，腌制2个小时以上。
二，把梅干菜洗一下，洗净后用水泡发，下面我们把五花肉，整齐摆放在盘子里，然后放几个八角，随后再把梅干菜铺上去。锅内烧开水，放上去大火蒸1个小时左右，或者用高压锅更快，到时间之后取出来，倒扣在盘中即可。
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