牛排几分熟好吃,熟度按照奇数列,别再傻傻点八分熟丢人了
牛排几分熟好吃,熟度按照奇数列,别再傻傻点八分熟丢人了
大家都知道,我们吃牛肉的话,一般都是屠宰好了,然后就直接按照猪肉的做法烹饪出家常做法。但是很多人都知道,外面的世界都是吃牛排的,他们都是将牛肉煎的,这样做的牛肉美味无比,很多人都喜欢吃。对于这样的西式饮食,大家可能还不太了解,有时候人云亦云地跟着去点牛排,跟服务员就说八分熟,其实这是大错特错的,因为牛排根本没有八分熟之说,以后可别傻傻点了。
其实牛排在国际领域公认的熟度是有讲究的,一般按照奇数列来走,一般分为五个梯度,按照你熟度,我们可以看到它们的肉质的差别,以后点的时候就可以按照下面的解释来点了,别再傻傻点八分熟了。
第一种 生牛排
这里面说的可不是真正的生牛排,只是因为翻译过来就是这样,像这种它是通过煎炸表皮而出来的,里面的温度不会太高,只是表面看起来已经可以吃了,所以这样里面的肉质基本上和生肉没什么很大的区别,有时候如果没有清理干净,吃上一口里面还会溅出血液,实在是让人难以下口。
第二种 一成熟
可想而知,只有一成,那是得多不熟,但是还是比第一种要好一点,里面肉质的温度会高一点,但是其实相差无几,表面看起来虽然粉嫩酥脆,但是里面依旧是生肉,吃的话依然会吃到血水,建议大家不要吃这样的,太恐怖了。
第三种 三成熟
没错,已经三成了,但是按照我们的饮食标准其实它可以算作是半熟了,那是因为放在煎锅里面煎炸的时长已经差不多得有10分钟左右,表面肉质的血色开始失去,呈现褐色了,但是里面的肉质还是血色或者说是粉色,吃这样的肉我依旧是下不了口,臣妾做不到啊!
第三种 五成熟
这个就是真正的半熟状态了,其实我们从外面看,可以察觉到它的表皮已经很酥脆了,流口水有木有,但是我们如果切开来看的话,可以发现里面的肉质接近熟了,血色差不多消失殆尽,留下只有小部分依旧是粉嫩血红版,这种程度下的牛排就可以开始吃了,我觉得还是可以的。
第四种 七成熟
这里面的七成熟可以说就是我们平时所讲的八分熟了,在这个状态下的牛排是最符合我们大家的口味的,外表酥脆,里肉鲜嫩,但是不排除有一部分外表可能煎炸至老了,可能大家都没有注意到,依旧体会着外酥里嫩的感受。说到底,这个就是我们大众最常点的八分熟,不过我们要叫它七成熟。
第五种 十分熟/全熟
顾名思义,这个已经做得很熟了。整个牛肉从外到里看不到粉嫩了,只有失去血色的肉了。这种肉看起来似乎很香脆,但是实际上非常难吃,因为肉质已经很老了,牙口不好的朋友最好不要尝试,太有嚼劲了,跟番薯干似的,咬半天才能啃下那么一小块,肉味还不太好,所以建议大家不要点全熟的牛排,口感不太行。
好了,大家看到牛排的熟度分类,所以在点的时候可千万不要再说八分熟了。您还有什么建议欢迎在评论区留言讨论,关注美食,我们共同进步!
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