麻球的配方及做法

疫情期间，除了敬爱的一线医护人员和疫情防控人员，全国人民基本都宅在家里，终于到了躺在家里就能给国家做贡献的时候了。虽然不能出门，干不了别的事情，但是我们可以研究美食，借这个机会，和家人一起分享美味，今天和大家分享一份小吃——麻球的菜谱：

用料：

糯米粉500克

白糖100克

无铝泡打粉4克

水300克

豆沙馅料450克

白芝麻适量。

步骤1

除了豆沙馅料，将所有东西都搅拌在一起，和成糯米团。再将糯米团分成30克左右一个的剂子，将豆沙馅揉成15克一个的圆团，用糯米团将豆沙馅料包进去。

步骤2

把糯米团轻轻地在手心揉圆之后，在它的外表面裹上一层白芝麻。

步骤3

冷油下锅慢炸，炸的时候不停的反动再下压麻球，油温控制在五成至六成。如果油太热了就关火待油温降低了再开火。

步骤4

炸至泛金黄色即可出锅，待稍晾凉，即可食用了。

制作过程中有几点需要大家注意一下：

1、糯米粉要用凉水和。

2、最好用泡打粉，否则凉了以后麻球容易回缩。

3、炸制时，油温不能太高，否则炸出来的麻团容易破。

下面这个是没放泡打粉，出锅之后瘪了的