十个女孩九个爱，泡椒凤爪啃起来——网红凤爪超详细制作步骤

众所周知，重庆不仅是网红城市，还有很多网红美食，比如牛油老火锅、麻辣小面、肉酱酸辣粉、磁器口毛血旺等等。

其实，还有一款网红小吃，也是出自于重庆，那就是去年火遍抖音的

“泡椒凤爪”

，几乎每个美食博主都有推荐。

泡椒凤爪即是零食小吃，也可以是下酒菜，男女老少皆宜，它的口感酸辣脆爽，皮儿有韧性，肉有嚼劲，尤其是脚心部分，相当的Q弹，越嚼越香。

更妙的是，

鸡爪的胶原蛋白特别丰富，一点不比猪皮儿少，但脂肪含量又远远低于猪皮儿。

所以它特别适合爱美的女孩儿当零食，

好吃又不会发胖，还能美肤美颜

，可谓一举三得。

相传一代侠妓小凤仙最爱的零食就是凤爪，她挺讲究，一盘凤爪要配一壶果酒，就和我们现在配啤酒是一个理儿，是个很会享受美食的女人。

从春节至今，大家天天宅在家里，鸡鸭鱼肉山珍海味是不是都吃腻了？

赶紧跟我一块，做一道泡椒凤爪解腻吧！

主料：鸡爪

配料：红椒 胡萝卜 洋葱 （还可以加芹菜杆 胭脂萝卜等等，看自己口味）

佐料：白酒 小米辣 花椒 柠檬 老坛泡菜水 酱油 盐 鸡精 红糖 白醋 姜 蒜

【准备工作】

：

①夏天准备一盆冰块，冬天烧一壶开水放凉待用。

②同时准备一盆清水，加点白醋，放鸡爪泡四个小时。如果没有时间，可以不泡。

③找一个密封罐或者保鲜盒热水烫一下，擦干水分待用。

【第一步】：

把鸡爪洗净，减掉趾甲，对半剁开（也可以不剁，看自己喜好）

【第二步】：

鸡爪倒入锅中，加花椒、盐、料酒、姜片，开小火煮20分钟，（如果家里有老人，可以多煮几分钟，煮软一点）。

【第三步】：

煮熟以后，捞出鸡爪放入前面准备好的冷水或冰块中浸泡。

【第四步】：

红椒，胡萝卜，洋葱（或者其他蔬菜）切成条状，洗干净晾干水分。

【第五步】

：

①把浸泡好的凤爪放入密封罐或保鲜盒里，

②倒入半瓶小米辣（辣椒水全倒进去，吃得辣的可以把小米辣椒切碎再倒），

③倒入老坛泡菜水（家里没有泡菜水的可以省略这一步）

④加红糖，盐，鸡精，白醋，白酒，花椒，酱油，姜片，蒜片（份量依个人口味而定。）

⑤倒入晾好的蔬菜，搅拌均匀，鸡爪一定要全部泡在水里。

⑥切几片柠檬放入，有百香果的也可以加一个。

【第六步】：

把鸡爪密封好，放进冰箱，冻12-24小时。

食用时取盘子，吃多少夹多少，剩下的继续冰冻，可以保存几天不会坏。

以上就是泡椒凤爪的制作方法，是不是很简单呢？

自己做的没有添加任何防腐剂，小仙女们放心大胆地做起来吧！

漫漫长夜，当你熬夜追剧饥肠辘辘时，来上一盘泡椒凤爪……一个字：“爽！”

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