黑芥的营养价值及营养成分

食材简介

黑芥，别名“黑大头”，又名“粉红萝卜”，为云南省昆明地区的一种特色特产，具有较高的经济价值。它的皮肤是黑色的，里面是褐色的。咸中带甜、爽脆、无渣滓、具有强烈的芥子、蔷薇香气、不发霉、耐储存，这是一种很不错的配菜。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

眼睛有病，疮疡，痔疮，或身体热盛者，不可食用。

选购技巧

最好挑选个头又大又圆、皮光滑、肉结实、无枝条、无根部、无损伤、无腐烂的品种。