核桃的最佳采收期是什么时候？一定要注意这些事项！

人常说，八月的核桃——挤满人（仁）。也就是说，核桃一般在农历八月成熟，但是，核桃成熟受种植地区的土壤、气候，以及品种等多方面影响，加之现在农民为了抢占市场价格，都会在一定程度上出现早收早摘的现象。正常情况下，平原地区的农民在节气处于"白露"前后，采摘最为适宜了。现在，我们到农贸市场上，就看到许多农民在出售青皮核桃，这是果农为了抢占市场的价格，为了满足消费者的尝鲜心理，就把青皮核桃采摘下来，为了多卖一点钱。

现在上市的青皮核桃，还没有完全成熟。我们剥除外边的青皮，砸开核桃，包裹核桃仁的浅黄色外皮还很苦，核桃仁还很嫩；剥除核桃外边的青皮时，手指一不小心就被外壳的青浆染上褐色，很难清洗。因此，核桃自然成熟，外壳就慢慢地变黄，然后自动裂开，这是核桃的最佳采摘期。对此，那就随“三农”领域民间观察员的【乡村关中】，共同了解核桃成熟的采摘情况。

第一，核桃受各方面的影响成熟期有所不同。

因地理环境、气候、品种等不同，北方地区核桃一般在九月上旬（公历）到中旬成熟，就是农历八月中旬左右；而南方地区因光照、水土供应充分等，成熟期相应要提前半月左右，但又因品种不同，核桃早熟和晚熟品种一般相差10~20天左右。乡村关中一带的农民发展核桃产业，有皮薄个大的晚熟品种，有皮厚个小的早熟品种，成熟期前后相差15~20天左右。

去年中秋节前一周，乡村关中一带的果农纷纷采摘核桃，抢占节日时市场价格，当时的价格较好，果农都非常高兴。当时，我们发现早熟品种的核桃，采摘时掉落在地上，其外壳全部摔落在地里的草丛里；而晚熟品种掉落在地上，青青的外壳都没有摔掉，需要人轻轻敲打才能脱去，而有的核桃还需在太阳下暴晒后，才能脱去青皮。这就说明了品种不同，收获采摘的时间不同。

第二，农谚“七打核桃八打梨，九月柿子红了皮。”

在农村，老人们常常念叨的农谚告诉我们，在农历七月核桃才能成熟，八月梨子成熟，九月柿子成熟。那就是说到了农历七月，就可以吃到新鲜的核桃了。但是在乡村关中一带，这时还没有人采收核桃，主要是因为核桃品种不同。谚语是过去的农民，对当时的核桃品种收获时间的总结。可现在核核的品种经过多少代的不断改良，已经发生了很大的变化。

对此，前天，乡村关中在核桃园里摘了几个核桃，外边包裹的青皮很难剥，顺手在地里找来小砖块砸开，核桃青壳的浆液溅到满脸是，很是难堪；砸开核桃后，发现核桃仁水朴朴的，尚未饱满。虽说现在已七月过半，但乡村关中一带的核桃还没成熟，成熟期至少要到八月中旬了。

第三，农民要把握好核桃采收时间。

经过多年的核桃园作业管理，我们发现，在果园内要种植早、中、晚熟核桃才可以，这样可以分不同时段上市，才能产生良好的收益。如果当年的核桃市场价格好，采摘得早了，核桃仁不饱满，影响核桃的产量，也影响果园产业收入；而核桃打得晚了，核桃自然成熟后在秋风中，都从树上自然掉落钻进草丛、滚落到山坡下，很难捡拾；或者，遇到秋雨绵绵的天气，核桃风吹雨淋就会发生霉变而坏掉，影响核桃品质。所以，果农要根据核桃的品种、当地气候，以及当时的天气变化，做好采收核桃的时间，才能打到优质的好核桃，也才能实现核桃种植收益的最大化。

总之，果农采摘核桃，要困地制宜，到了成熟季节，要及时采摘收获。因为现在人们认识到，多吃核桃，很有益于身体健康，这是老幼都爱吃的坚果。因为它营养价值高，补脑，补气补血的佳品，对人们的身体益处多多，所以很受人们的青睐。现在，人们的生活水平提高了，对食品需求更加讲究，成熟的上等品质的核桃耐储存，营养价值也更高。所以，我们果农要根据自家核桃成熟情况，做出合理的采摘时间。你们那里什么时候打核桃？欢迎留言分享。

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